NZ : recette de la pavlova

Mon premier est une merigue croutillante au coeur tendre.

Mon second un lit de crème chantilly.

Mon troisième, des fruits.

Mon tout est un vrai bonheur, si simple à faire qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps.

 

La pavlova est un dessert en forme de gâteau et à base de meringue nommée en honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Elle est croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur et souvent décorée de fruits posés au-dessus.

Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la pavlova, ce qui est source de conflit.

Le dessert est très populaire et forme une importante partie de la gastronomie des deux pays, étant fréquemment mangé pendant des célébrations telles que le repas de Noël.

 

 

Recette pour 8 personnes :

 

Préparation : 45 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 90 mn

 

Ingredients

 
Pour la meringue

6 blancs d'oeufs

300g de sucre

1 cas de farine de mais (maizena)

1 cac de vinaigre

 

Pour la garniture

50cl de creme bien froide

fruits coupes en petits morceaux : fruits rouges ou kiwi ou orange...

 

Preparation

 

1   La meringue :
Préchauffer le four à 120°.

Battre  les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme.

Ajouter delicatement la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre.

 

2   Etaler en forme de cercle sur une feuille de papier sulfurise.

 

3   Enfourner 1h a 1h15. Laisser bien refroidir.

 

4   Monter la creme en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide.

 

5   Etaler la creme sur la meringue. Ajouter les fruits choisis.

 

 

Enjoy !!!